SARDU
Comunu Biddanoa de Forru: "Su binu cun s’àcua de sa funtana". S’ómini bufat su binu non poita tenit sidi ma poita ddi praxit puru po allirgai s’ànima e su spíritu. Sa stória de su binu at sinnau is tzivilidadis de is sardus fintzas de s’edadi nuràgica. Su binu beniat cumbidau candu arribàt genti e a is chi benianat in custu territóriu, cumenti testimóngiat su pisu de àxina chi ant agatau in su cumplessu nuràgicu de Genna Maria in Biddanoa de Forru. Dónnia bidda tenit su binu cosa sua! Su territóriu de Biddanoa de Forru est acapiau a sa cultura de su binu a manera forti meda, si produsit binu bellu ancoras oi. In su 1970 ddoi fiant 200 ètarus a bíngias e fiant postas cun su sistema a filu (recentemente sistema spalliera o contro spalliera). Is bíngians donant 50-70 cuintalis de àxina po étaru. Po mesu de unu traballu de stùdiu e de documentatzioni asuba is traditzionis de sa binnenna e de su binu sa Cunfraternita Don Piriciolu at torrau a scoberri su Piriciolu: unu binu ligeru, druci fatu cun su mustu de annada, s’anatza, àcua de funtana: custu si lassat ammoddiai duas o tres diis. Po fai connosci custa scrobeta, de su 2012, in su mesi de Donniasantu, su Comitau organizat unu cuncursu públicu cun sa tastadura de su piriciolu, innói partetzipant is produtoris de piriciolu e puru unus cantu de connoscidoris de binu ca ddu tastant e donant su giudítziu insoru. Ocannu, in sa de 8 rassignas, ant partetzipau 34 produtoris de piriciolu e su regista Piero Tatti at aprontau unu documentàriu filmau asuba de custu atóbiu chi su Comunu de Biddanoa de Forru organizat dónnia annu. Su regista at arregortu is testimoniàntzias de is protagonistas po documentai sa traballadura, s’allogadura e sa tastadura de su Piriciolu. Su filmau, chi durat 30 minutus, ddu amostant cenàbara su 31 de Gennaxu 2020 a is cincu e mesu de a merì (17.30) in sa Biblioteca Comunali de Biddanoa de Forru.
ITALIANO
Comune di Villanovaforru: " Il vino con acqua di pozzo". L’uomo beve il vino non per sete ma per piacere e, in giusta dose, per elevare l’anima e lo spirito. La storia della vite e del vino ha segnato la civiltà dei sardi fin dall’età nuragica. In segno di ospitalità e convivialità il vino si custodiva e si offriva anche nel vano 10 del complesso nuragico di "Genna Maria" di Villanovaforru, dove sono stati rinvenuti semi d’uva.
Ogni paese ha il suo vino millenario! Il territorio di Villanovaforru è particolarmente vocato alla cultura della vite. Si producono ancora oggi uve di pregio. Negli anni Settanta la superficie vitata superava i 200 ettari. I vigneti erano realizzati col sistema a spalliera o controspalliera. La resa media degli impianti era di circa 50-70 quintali per ettaro.
Grazie ad un accurato lavoro di ricerca e documentazione sulle tradizioni vitivinicole la Confraternita Don Pirició ha riscoperto la bevanda de su "Piriciolu": un prodotto genuino, fatto con mosto d’annata, vinacce, acqua di pozzo e lasciato macerare 2-3 giorni. Per condividere in allegria questa “delicata” riscoperta, dal 2012, a Novembre, il Comitato organizza un originale concorso e degustazione pubblica che richiama enotecnici, sommelier, estimatori e produttori di vino, dove l’elemento aggregante è su PIRICIOLU che conquista e consola tutti.
Quest’anno la 8^ rassegna con 34 produttori, è stata fatta oggetto di un REPORTAGE, firmato dal regista Piero Tatti che ha raccolto le impressioni a caldo e le testimonianze in presa diretta dei protagonisti al fine di documentare i processi di lavorazione, conservazione e consumo de su Piriciolu, senza dimenticare i documenti (eno)archeologici.
Il filmato in alta definizione della durata di 30 minuti sarà presentato, in prima assoluta, con ingresso libero Venerdì 31 gennaio 2020 alle ore 17,30 presso la Biblioteca comunale di Villanovaforru.
Il trailer del documentario è visionabile qui:
https://www.youtube.com/watch?v=Rhs3J4hrk1w
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